Ochratoxine A in wines | Ochratoxine A dans les vins : un partenariat filière pour des solutions pratiques au vignoble
2003
Drouillard, J.B. ((Syngenta Agro, Saint-Cyr l'Ecole (France))) | Sage, L. | Pladeau, V. | Kalanquin, D.
法语. A l'approche de la fixation d'une norme européenne concernant l'ochratoxine A (OTA) dans les vins, un partenariat a été engagé entre le Groupement des Vignerons du Val d'Orbieu, le laboratoire d'oenologie Dubernet le laboratoire LECA et Syngenta. Aspergillus carbonarius a été identifié comme étant le champignon responsable de la production d'OTA. Son mode de développement et les conditions de la toxinogénèse ont été précisés. La présence de tordeuses de la grappe s'est révélée être le principal facteur aggravant. L'application de régulateurs de croissance des insectes comme le lufénuron et le fénoxycarbe a permis de réduire fortement la teneur en OTA. L'efficacité sur le champignon ochratoxinogène de certains fongicides, comme le fluazinam, le cyprodinil et le fludioxonil, a été démontrée in vitro puis par des essais au vignoble. Une enquête a permis d'appréhender les facteurs agronomiques favorisants. Ce partenariat a débouché sur des recommandations pratiques de protection intégrée contre l'OTA
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