Vegetable production in the 2000 National census: field-grown crops are on the rise as market gardening declines [France] | La production légumière dans le RGA 2000 : essor du plein champ et repli du maraîchage [France]
2003
Hutin, C. ((Centre Technique Interprofessionnel des Fruits et Légumes, Paris (France)))
法语. Dans le recensement de 2000, le nombre des exploitations légumières continue de diminuer, mais les superficies restent stables. La surface légumière moyenne a cependant augmenté passant de 3 à 5,6 hectares en douze ans. Le poids des unités de plein champ s'accroît pour représenter aujourd'hui 75 pour cent des unités et 85 pour cent des surfaces. En revanche, les superficies maraîchères sont en diminution, à l'exception de celles cultivées sous abris. L'emploi total baisse au rythme des exploitations. Ce repli touche l'emploi familial. De ce fait, on assiste à un rajeunissement des chefs d'exploitation. Le salarié, notamment saisonnier, représente une part croissante de la main-d'oeuvre
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