Survey on ochratoxin A in wines. More data concerning bottled red wines | Etude sur l'ochratoxine A dans les vins. Données concernant un autre échantillonnage de vins rouges en bouteille
2003
Tateo, F. ((Universita degli Studi di Milano (Italie). Facolta di Agraria, Laboratori di Ricerche Analitiche sugli Alimenti)) | Bononi, M.
法语. Concernant la recherche sur l'Ochratoxine A (OA), une étude sur le vin rouge en bouteille a été publiée antérieurement (Bulletin O.I.V., 2001, vol. 74, n° 849-850, pp. 772-780), a été étendue et effectuée sur 76 vins rouge en bouteille collectés sur le marché du nord de l'Italie. Les résultats démontrent que 19 échantillons ont révélé une teneur en Ochratoxine en dessous de la limite de quantification, tandis que pour les 57 autres échantillons, le niveau en OA se situe entre 0,06 et 2,90 microg/L. Prenant en compte les 94 bouteilles de vins analysés dans cette expérience et dans l'étude précédente, le pourcentage des échantillons ayant une teneur en OA supérieure à 0,5 microg/L se situe autour de 18 pour cent
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