Marine algae as natural source of iodine in the feeding of freshwater fish: a new possibility to improve iodine supply of man | Les algues marines, une source naturelle d'iode dans l'alimentation des poissons d'eau douce : une nouvelle possibilité d'assurer la quantité d'iode dans l'alimentation humaine
2003
Schmid, S. ((Ludwig-Maximilians Universiteat, Muenchen (Allemagne). Lehrstuhl fuer Tierernaehrung)) | Ranz, D. | He, M.L. | Lukowicz, M.V. | Reiter, R. | Arnold, R. | Le Deit, H. | David, M. | Rambeck, W.A.
法语. Des poissons d'eau douce ont été alimentés avec une nourriture supplémentée en iode grâce à un ajout d'algues marines naturellement riches en cet élément et cela afin de répondre aux besoins en iode chez l'homme. Dans un essai de nutrition animale, des poissons d'eau douce (omble, Salvelinus sp.) sont divisés en deux groupes, l'un de contrôle, l'autre nourri avec un aliment commercial pour poisson enrichi en algue brune (Laminaria digitata) à une concentration de 0,8 pour cent. Toutes les quatre semaines, 10 poissons sont tués et leur teneur en iode est déterminée. On a pu ainsi démontrer que la teneur en iode dans les poissons nourris avec l'aliment contenant l'algue (539 +/- 86 microg iode/kg poids humide) était quatre fois plus importante que dans les poissons du groupe de contrôle (143 +/- 10 microg iode/kg poids humide). Cette augmentation était significative. La répartition de l'iode dans le poisson a aussi pu être précisée. Dans les deux groupes, on a relevé des quantités très importantes dans la peau des poissons. Afin de déterminer s'il y avait bien un passage de l'iode de l'algue au poisson, puis à l'homme, une étude de biodisponibilité sur 14 volontaires sains a été menée. Le matin suivant l'ingestion de poissons nourris avec l'aliment contenant de l'algue, la teneur en iode dans les urines était significativement plus élevée que les autres jours de l'étude
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