Vineyard protection. Ochratoxin: preventing risk | Protection du vignoble. Ochratoxine : prévention du risque
2003
Molot, B. ((Institut Technique de la Vigne et du Vin, Nîmes (France))) | Solanet, D.
法语. Certains Aspergillus (A. carbonarius et A. niger) ainsi que des Penicillium (P. chrysogenum et P. expansum) sont les principales espèces de champignons susceptibles de générer la présence d'ochratoxine a (OTA) dans les vins. Un premier criblage in vitro des principales familles de fongicides a été réalisé en 2002. L'objectif de ces essais est de vérifier le comportement au vignoble de ces fongicides, la transposition in vitro/in vivo étant souvent aléatoire. Les critères présentés dans ce rapport sont la flore présente sur les baies, les teneurs en OTA sur moûts et vins finis n'étant pas disponibles à la date de rédaction
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