Postharvest handling of "Tagih" fish Mystus nemurus C.V. as an effort to increase fish farmers income at Cikeruh area, Jatinangor (Indonesia)
2002
Andriani, Y. | Sastrawibawa, S. | Resmiati, T. | Rochima, E. (Universitas Padjadjaran, Bandung (Indonesia). Fakultas Pertanian)
未知. Tingkat kesegaran ikan sangat sulit dipertahankan bila tidak diiringi dengan proses pengolahan yang lebih lanjut. Oleh karena itu teknologi pasca panen memegang peranan penting dalam mempertahankan kualitas ikan agar dapat dikonsumsi dalam jangka waktu yang lebih lama. Salah satu teknologi pasca panen adalah dengan metode penggaraman. Baik ikan yang dihasilkan dari laut atau ikan dari air tawar seperti ikan tagih yang saat ini sedang dipopulerkan sebagai salah satu alternatif ikan konsumsi karena ikan tagih ini kandungan proteinnya tinggi, pertumbuhannya cepat, dan mudah dipelihara
显示更多 [+] 显示较少 [-]