Filth test in frozen spinaches, artichokes, green beans and asparaguses
2004
Baldassari, N.; Francia, S.; Baronio, P. (Bologna Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agroambientali)
英语. Four kinds of frozen vegetables have been subjected to filth test in order to survey their degree of defects with extraneous organic and inorganic materials. Green beans and spinaches have been analysed using the official methods of AOAC. Since the AOAC handbook doesn't show methods of analysis for artichokes and asparaguses, two methodologies have been developed for the two latter vegetables. They have been developed from techniques of analysis reported by AOAC for other species of frozen vegetables. The analysed commercial products wouldn't be fit for the consumption according to the Italian law (n. 283, April 30th, 1962). On the contrary, spinaches and asparaguses could be safely sold, according to the food defect levels established for them by the FDA. The insect contamination is connected with pre-harvest infestations. Some larvae of Rhyzopertha dominica F. (Coleoptera Bostrychidae), a typical pest of stored products, have been observed only in spinaches. An exiguous amount of rodent hairs was found in two samples of artichokes, in three samples of green beans and in one sample of asparaguses
显示更多 [+] 显示较少 [-]意大利语. Quattro tipologie di vegetali surgelati sono state sottoposte all'analisi del sudiciume (filth test) per rilevare il grado di inquinamento da materiali organici e inorganici. Per svolgere ciò, sono state adottate le metodiche ufficiali dell'AOAC per fagiolini e spinaci, mentre per carciofi e asparagi, non considerati dall'AOAC, sono state messe a punto due metodologie, partendo da tecniche di analisi riportate dall'AOAC per altre specie di vegetali surgelati. I prodotti commerciali così analizzati non sarebbero idonei al consumo secondo la legge italiana (n. 283 del 30 aprile 1962), mentre, sulla base dei limiti imposti dalla FDA, spinaci ed asparagi, per i quali sono riportati esplicitamente i limiti di tolleranza, potrebbero essere tranquillamente posti in commercio. L'inquinamento entomatico ritrovato è legato a intestazioni di pieno campo; solo negli spinaci è stata rilevata la presenza di alcune larve di Rhyzopertha dominica F. (Coleoptera Bostrychidae), tipico insetto dei magazzini. Peli di roditori sono stati trovati in esigua quantità in due campioni di carciofi, tre di fagiolini e uno di asparagi
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