Three cases of PCR seafood authentication: Italian rice dish "swordfish risotto", salted anchovies and tunafish (frozen tuna and canned tuna salad)
2005
Colombo, F. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare) | Bernardi, C. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare) | Trezzi, I. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare) | Cantoni, C. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare) | Martinoia, R. (Ufficio Veterinario di Porto, Palermo (Italy))
英语. Specimens from Italian rice dish "swordfish risotto", salted anchovies and tuna (frozen tuna and canned tuna salads) were analysed with PCR followed by PCR product sequencing or PCR product enzymatic digestion (PCR-RFLP) to identify fish species. The used methods are simple and could be easily applied in seafood routine quality control
显示更多 [+] 显示较少 [-]意大利语. Sono stati analizzati prelievi da "risotto al pesce spada", acciughe salate e tonno (tonno congelato o insalate di tonno in scatola) mediante PCR seguita da sequenziamento del prodotto o da sua digestione enzimatica (PCR-RFLP), allo scopo di autenticare le specie del materiale di origine animale. I metodi usati sono semplici e di facile applicazione in laboratori di routine di controllo qualità dei prodotti della pesca
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