The drying method affects the organic acid content of alfalfa forages
2003
Formigoni, A. (Teramo Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze Veterinarie e Agroalimentari) | Biagi, G. (Bologna Univ. (Italy). Dipartimento di Morfofisiologia Veterinaria e Produzioni Animali) | Piva, A. (Bologna Univ. (Italy). Dipartimento di Morfofisiologia Veterinaria e Produzioni Animali) | Pezzi, P. (Bologna Univ. (Italy). Dipartimento di Morfofisiologia Veterinaria e Produzioni Animali)
英语. [Malic acid (the main organic acid contained in alfalfa; Callaway et al., 1997) is an important metabolite for rumen microbial population since it improves the uptake of lactic acid by Selenomonas ruminantium (Evans and Martin, 1997) and Megasphaera elsdenii (Rossi and Piva, 1999). The concentration of malic, citric, fumaric and aconitic acid was evaluated on 72 samples of alfalfa collected 1, 12, 24, 48 and 72 h after cutting (12 samples for each time) and on the dehydrated product (at 48 h after cutting, by a horizontal dryer with mechanical product removal, incoming air temperature 400 deg C and air temperature close to the forage 130 deg C). The results show that dehydration reduces significantly the losses of citric and malic acid (P0.01) and, tendentially, the ones of fumaric and aconitic acid, compared to traditional haymaking.]
显示更多 [+] 显示较少 [-]意大利语. L´acido malico (principale acido organico presente nell´erba medica; Callaway et al., 1997) rappresenta un importante metabolita per la flora microbica ruminale, in quanto sembra migliorare l´utilizzo di acido lattico da parte di Selenomonas ruminantium (Evans e Martin, 1997) e Megasphaera elsdenii (Rossi e Piva, 1999). La concentrazione di acido malico, citrico, fumarico ed aconitico è stata valutata su un totale di 72 campioni di erba medica raccolti 1, 12, 24, 48 e 72 ore dopo lo sfalcio (12 campioni per ogni momento di prelievo) e sul prodotto disidratato (a 48 ore dallo sfalcio, con impianto orizzontale a rimozione meccanica del prodotto, che raggiungeva i 400 gradi C all´ingresso della camera di disidratazione e 130 gradi C a contatto col foraggio). I risultati mostrano come la disidratazione riduca significativamente le perdite di acidi citrico e malico (P0,01) e, tendenzialmente, quelle di fumarico ed aconitico, rispetto alla fienagione tradizionale
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