A rapid method for extraction of lycopene from tomatoes
2003
Ferrara, L. (Naples Univ. (Italy). Dipartimento di Chimica Farmaceutica e Tossicologica) | Montesano, D. (Naples Univ. (Italy). Dipartimento di Chimica Farmaceutica e Tossicologica) | Naviglio, D. (Naples Univ., Portici (Italy). Dipartimento di Scienza degli Alimenti)
英语. Epidemiological studies have shown that lycopene found in tomatoes, grapefruits and watermelons reduces the risk of developing chronic diseases and cancers. Recent studies have taken into consideration the bioavailability of carotenoids from daily diet, as very little is known of the pre-absorption events in the gastric lumen. The influence of pH on isomerisation of lycopene from trans-lycopene, a form always present in nature, to cis-isomer has been underlined. The use of lycopene in therapy is related to high cost of pure product, therefore in all experiments the researchers have used extracts of carotenoids with various % of lycopene. In our study we have extracted pure lycopene from tomato sauce by a simple method and the obtained product has been analysed by UV, HPLC, HREI-MS
显示更多 [+] 显示较少 [-]意大利语. Studi epidemiologici hanno dimostrato che il licopene presente nei pomodori, pompelmi e cocomeri previene il rischio di malattie tumorali. Recenti studi hanno preso in considerazione la biodisponibilità di carotenoidi presenti nella dieta e la quantità assorbita nel lume intestinale, così come è stata evidenziata l´influenza del pH sull´isomerizzazione del licopene dalla forma trans, generalmente presente in natura, alla forma cis. L´impiego del licopene in terapia è legato all´alto costo del prodotto puro e pertanto in tutte le sperimentazioni i ricercatori hanno utilizzato miscele di carotenoidi con % diverse di licopene. Nel nostro studio abbiamo estratto licopene cristallino dalla salsa di pomodoro mediante un metodo semplice e quantitativo e abbiamo eseguito sul prodotto analisi UV, HREI-MS, HPLC
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