Flavonoids and terpenoids in goat milk in relation to forage intake [Basilicata]
2006
Feo, V. De | Quaranta, E. | Fedele, V. | Claps, S. | Rubino, R. | Pizza, C.
英语. Milk from goats fed borage or hawthorn shows the presence of flavonoids and terpenoids. A comparison between the flavonoid content in plants and goat milk seems to prove that the mammary route is one of the excretory pathways. Rutin and quercetin are excreted in part without modifications, while other compounds appear to have less structural complexity, indicating a metabolism that is probably mediated by the gastrointestinal microflora. The presence of phenolic compounds in milk could affect the quality and sensory traits of milk and milk products
显示更多 [+] 显示较少 [-]意大利语. Il latte di capre alimentate con borragine o biancospino rivela la presenza di flavonoidi e terpenoidi provenienti dalla dieta. Il confronto fra il contenuto flavonoidico delle piante e del latte degli animali studiati sembra provare che l'escrezione mammaria sia una delle vie metaboliche possibili per i composti flavonoidici. La rutina e la quercetina sono parzialmente escrete senza modificazioni, mentre altri composti presenti nel latte presentano minore complessità strutturale rispetto ai metabolici presenti nelle piante, a riprova di una probabile mediazione metabolica da parte delle microflora gastrointestinale. La presenza di composti fenolici nel latte può essere importante in relazione alla qualità sensoriale del latte e dei suoi derivati
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