Aflatoxin M1 determination in milk: method validation and contamination levels in samples from Southern Italy [Calabria; Campania]
2006
Gallo, P. | Salzillo, A. | Rossini, C. | Urbani, V. | Serpe, L.
英语. Aflatoxin M1 in milk and dairy products represents a concern for food safety and laboratories involved in its determination have to use reliable test methods. To this purpose, both method validation and participation in proficiency studies are mandatory requirements for demonstrating adequate technical competence. In this work, the validation of a HPLC method for determination of aflatoxin M1 (AFM1) in milk, through both proficiency testing and intra-laboratory study, according to the UNI CEI EN ISO/IEC 17025 standard, is described. A survey about AFM1 levels in both raw and heat-treated milk from Southern Italy over the years 2002-2005 is also reported. A total of 552 samples from cows, buffaloes, ewes and goats were analysed; AFM1 was detected in 248 samples (44.9%), from all the species. Most of these samples contained AFM1 concentrations that were well below the legal maximum residue limit (MRL); only 33 samples (6.0%) were non-compliant; bovine milk was the most contaminated. Moreover, the first long-term survey regarding contamination of raw buffalo milk is described and discussed. The highest contamination levels were detected in 2003 and 2005
显示更多 [+] 显示较少 [-]意大利语. L'aflatossina M1 nel latte e nei prodotti lattiero-caseari rappresenta un serio problema per la sicurezza alimentare. I laboratori preposti al controllo ufficiale degli alimenti devono utilizzare metodi di prova affidabili; sia la validazione del metodo di analisi, sia la partecipazione a studi inter-laboratorio sono requisiti indispensabili per dimostrare un'adeguata competenza tecnica del laboratorio. In questo lavoro è descritto il procedimento di validazione di un metodo HPLC per la determinazione dell'aflatossina M1 (AFM1) nel latte di massa e nel latte trattato termicamente, sia mediante uno studio intra-laboratorio, sia con la partecipazione a circuiti interlaboratorio, come richiesto dalla norma UNI CEI EN ISO/IEC 17025. Inoltre, sono riportati i livelli di contaminazione da AFM1 nel latte di massa e termicamente trattato proveniente dalle regioni Campania e Calabria nel periodo 2002-2005. Sono stati analizzati 552 campioni di latte bovino, bufalino e ovi-caprino; la AFM1 è risultata presente in 248 campioni (44,9%) e in tutti i tipi di latte. Nella maggior parte dei campioni sono stati determinati livelli di AFMI inferiori al limite massimo di residuo (MRL); il latte bovino è risultato il più contaminato. Inoltre, per la prima volta sono descritti e discussi i dati di un monitoraggio a lungo termine circa la contaminazione nel latte di bufala. I campioni di latte non conformi sono stati solo 33 (6,0%); i livelli di contaminazione più elevati sono stati riscontrati nel 2003 e nel 2005
显示更多 [+] 显示较少 [-]