Genetic and environmental variability in fatty acids, sterols and alcohols composition on oils of olive germplasm of the Italian Umbria region [Olea europaea L.]
2006
Pannelli, G.
英语. In 43 genotypes of olive tree of Umbria (Italy), the oleic acid content ranged from 65.7 to 80.9%, the linoleic acid ranged between 3.7 and 16.5%, the palmitic acid varied from 9.4 to 16%. Sianchella del Trasimeno, Dura di Zocco, Gentile di Anghiari, Gentile di Montone, Lunga di Zocco, Pocciolo, Rosciola di Panicale, Rosciola di Zocco, Zocco 04/01 and Zocco 06/01 genotypes gave oils with high content of oleic acid (close to 80 %) and low levels of palmitic (10-11%) and linoleic (4-6%) acids. Several genotypes gave oils with contents and ratios of the main fatty acids next to or higher than the ones considered optimal, whereas Castello di Zocco, Marchigiana, Raia, Vera, Vocio, Zocco 02/01 and Zocco 05/01 genotypes gave oils of lower quality, with an oleic acid content lower than 70%, palmitic acid content next to 15% and linoleic acid higher than 10%. Oils obtained from cv Moraiolo grown in different pedoclimatic conditions of the region showed differences in the relative content of the most important fatty acids: in the Southern and Western areas of the region, where relatively higher air temperatures and lower rainfalls occur, the oils showed relatively lower contents of oleic acid and higher levels of palmitic and linoleic acids
显示更多 [+] 显示较少 [-]意大利语. [In 43 genotipi of olivo dell'Umbria, il contenuto di acido oleico variava da 65,7 a 80,9%, quello di acido linoleico fra 3,7 e 16,5%, quello di acido palmitico da 9,4 a 16%. I genotipi Sianchella del Trasimeno, Dura di Zocco, Gentile di Anghiari, Gentile di Montone, Lunga di Zocco, Pocciolo, Rosciola di Panicale, Rosciola di Zocco, Zocco 04/01 e Zocco 06/01 davano oli con contenuto elevato di acido oleico (vicino all'80%) e bassi livelli di acido palmitico (10-11%) e linoleico (4-6%). Numerosi genotipi davano oli con contenuti e rapporti fra i principali acidi grassi vicini o più elevati di quelli considerati ottimali, mentre i genotipi Castello di Zocco, Marchigiana, Raia, Vera, Vocio, Zocco 02/01 e Zocco 05/01 davano oli di qualità inferiore, con un contenuto di acido oleico inferiore al 70%, un contenuto di acido palmitico vicino al 15% e di acido linoleico superiore al 10%. Gli oli ottenuti dalla cv Moraiolo coltivata in condizioni pedoclimatiche diverse della regione hanno mostrato differenze riguardo al contenuto relativo degli acidi grassi più importanti: nelle aree meridionali e occidentali della regione, dove si verificano temperature relativamente superiori e precipitazioni relativamente inferiori, gli oli presentavano contenuti relativamente minori di acido oleico e livelli più elevati di acido palmitico e linoleico
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