A new semi-selective medium for the ochratoxigenic fungus Aspergillus carbonarius [grapes; musts; wines; contamination]
2006
Pollastro, S. | Miccolis Angelini, R.M. De | Faretra, F.
英语. Aspergillus carbonarius (Bainier) Thorn. and Aspergillus niger Van Tieghem are common fungal contaminants of several commodities, including grapes. A. carbonarius is the most important, if not the exclusive, responsible for wine contamination by ochratoxin A (OTA) in Mediterranean areas. Identification of A. carbonarius is made difficult by its high similarity with A. niger, the Aspergillus species most common on grapes, as well as with other species of the section Nigri of this genus. Hence, it requires deep knowledge of fungal taxonomy. A semi-selective medium based on Malt Extract Agar amended with appropriate antibiotics (chloramphenicol and chlortetracycline) and fungicides (dichloran and boscalid) was developed in order to speed up the quantitative detection of A. carbonarius in grapes and musts and improve risk assessment of OTA contamination in wine
显示更多 [+] 显示较少 [-]意大利语. [Aspergillus carbonarius (Bainier) Thorn. e Aspergillus niger Van Tieghem sono contaminanti fungini di numerosi prodotti destinati all'alimentazione, comprese le uve. A. carbonarius è il più importante, se non l'unico, responsabile della contaminazione del vino da ocratossina A (OTA) nelle aree mediterranee. L'identificazione di A carbonarius è resa difficile dalla sua somiglianza elevata con A. niger, la specie di Aspergillus più comune sulle uve, così come con altre specie della sezione Nigri di questo genere. Di conseguenza, l'identificazione richiede una conoscenza profonda della tassonomia dei funghi. E' stato sviluppato un substrato semi-selettivo basato su agar-estratto di malto corretto con antibiotici appropriati (cloramfenicolo e clortetraciclina) e fungicidi (dicloran e boscalid) allo scopo di rendere più rapida la determinazione quantitativa di A. carbonarius nelle uve e nei mosti e per migliorare la valutazione del rischio della contaminazione da OTA nel vino.]
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