Wädenswil wine days 2009
2009
Ruffner, H.P., Schweizerische Zeitschrift fuer Obst- und Weinbau (SZOW), Waedenswil (Switzerland)
法语. Près de 300 spécialistes de la vini-/viticulture et du vin de Suisse alémanique ont fait le déplacement à Wädenswil les 8 et 9 janvier 2009 à l'appel de la Haute école zurichoise des sciences appliquées ( ZHAW) qui y organisait ses Journées du vin. La journée de la viticulture était placée sous le thème du « Rajeunissement de vignobles an-ciens », la journée de la vinification s'est penchée sur la gestion des composants du vin en gestation. En termes de popularité, les deux manifestation n'ont pas eu grand-chose à s'envier : 184 inscriptions ont été recensées pour la journée de la viticulture contre 177 pour celle de la viniculture, 70 personnes ayant même choisi d'assister aux deux manifestations. La première journée s'est articulée autour de la question de savoir quels cépages planter ? Plusieurs conférenciers ont fourni des éclaircissements à ce sujet avant qu'un panel de discussion de cinq spécialis-tes ne se prononce à son tour sous la conduite éclairée d'Andreas Keller, une référence en matière de journalisme sur le vin. Des informations précieuses ont également été dispensées en matière de mesures phytosanitaires, au sujet du Réseau de Wädenswil, de l'organisation Vins de Suisse alémanique nouvellement fondée par la branche et de la formation professionnelle. La journée de la vinification s'est intéressée aux effets d'une action ciblée sur certaines substances (entre autres les produits d'oxydation, l'acide, l'alcool) en cours de vinification. En plus de facteurs déjà connus, des nouveaux enseignements et appareils ont été présentés et surtout, il a été possible de déguster des vins traités selon les méthodes discutées. Riche en nourriture pour les cellules grises, la seconde journée a pris une note plus colorée avec la présentation du conseiller ministériel Dirk Haupt de Mayence (D) consacrée aux « concepts actuels dans le marketing du vin ».
显示更多 [+] 显示较少 [-]