Cabri de Corse : Questions préalables à une démarche de certification
2008
Bordeaux, C.; Lambert, A.; Casabianca, F.; Prost, J.A.; Bouche, R., Institut National de la Recherche Agronomique, Corte (France). Laboratoire de Recherches sur le Développement de l'Elevage
法语. Le cabri de Corse, viande de lait consommée traditionnellement pour les fêtes de Noël, demeure une part importante du revenu de l'éleveur. Les éleveurs s'interrogent sur l'avenir de cette production aujourd'hui menacée par les évolutions de la consommation et de la réglementation. Certains d'entre eux souhaitent s'engager dans une démarche de certification qui nécessite pour la Recherche un certain nombre de conditions préalables : clarification des objectifs, identification des acteurs concernés, points critiques à maîtriser
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