Effect of extrusion parameters on the pasting properties of pre-cooked pasta rice and bean | Efeito dos parâmetros de extrusão sobre as propriedades de pasta de massas alimentícias pré-cozidas de arroz e feijão

2009

Teba, C. da S. | Ascheri, J.L.R. | Carvalho, C.W.P. de


书目信息
Alimentos e Nutrição (Brazil)
20 3 ISSN 0103-4235
页码
pp. 411-426
其它主题
Propriete physicochimique; Propiedades fisicoquimicas; Pate alimentaire; Feijão; Tecnologia de alimento; Frijol (phaseolus)
语言
葡萄牙语
注释
Summaries (En, Pt)
43 ref.
7 tables
类型
Summary

2011-03-15
AGRIS AP
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