Mexique : trois cafeicultures pour une filiere en crise.
1994
Hoffmann O. | Sallee B.
法语. Ce chapitre etudie en detail les caracteristiques socio-economiques de la cafeiculture mexicaine : taille des exploitations (2% de gros producteurs travaillent 19% de la surface cultivee, 71% de minifundistes s' en partagent 36%), modes de tenure (terres ejidales, communales, privees), differenciations regionales (3 sous-ensembles plus ou moins fragmentes). Il analyse les bouleversements lies aux politiques agricoles et aux modes d' encadrement (role de l' INMECAFE), et les consequences de la crise internationale et du retrait de l' Etat dans la restructuration de la filiere.
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