Efecto del riego en la calidad de los vinos tintos y su aptitud para la crianza en barrica. Experiencias en la DOCa [Denominaci.n de Origen Calificada] Rioja.
2003
Garc.a Escudero E. | [email protected] J. | Zaballa O. | Gonz.lez G. | Villar M.T.
西班牙语; 卡斯蒂利亚语. En este trabajo se estudi. la incidencia del riego en la calidad de los vinos de Tempranillo y Garnacha con crianza en barrica. El riego increment. la producci.n respecto al secano, y modific. la composici.n de los vinos (acidez y polifenoles) y sus caracter.sticas organol.pticas. La crianza acentu. las diferencias entre vinos testigo y con riego, resultando el factor variedad determinante de sus posibilidades comerciales.
显示更多 [+] 显示较少 [-]