Evaluacion de la harina de pejibaye procesada bajo diferentes condiciones de presion y temperatura en dietas para pollos parrilleros.
1992
Murillo M.G. | Zumbado M.E. | Solis J. | Lojuaz A.
西班牙语; 卡斯蒂利亚语. Se evaluo en 2 ensayos el valor nutritivo de la harina de pejibaye obtenida a partir de frutos procesados bajo condiciones diferentes de presion y temperaturas. En el primer ensayo se estudio el efecto de 3 niveles de sustitucion de maiz por harina de pejibaye (34, 67 y 100 por ciento) extrusada a 3 diferentes temperaturas (93, 125 y 168 grados centigrados) sobre el consumo de alimento, ganancia de peso y conversion alimenticia durante 32 dias, divididos en 4 periodos de 8 dias. En el experimento 2 el pejibaye fue cocido durante 15 min a 2 kg por cm2 de presion, seguido de coccion y secado durante 2 h y 50 min a aproximadamente 100 grados C. Durante 46 dias, 900 aves consumieron dietas en que los niveles de sustitucion de maiz por harina de pejibaye fueron de 50 y 100 por ciento. En ambos ensayos se observo un menor consumo de alimento durante las primeras semanas de vida del ave conforme aumento el nivel de sustitucion de maiz por harina de pejibaye. Sin embargo, al evaluar el periodo completo estas diferencias no fueron significativas. Temperaturas superiores a 100 grados C parecen ser las mas adecuadas para el procesamiento de pejibaye, para obtener una completa destruccion de un factor antinutricional presente en la fruta, el cual es mas severo en las primeras semanas de vida del ave. La coccion de la fruta en el segundo ensayo fue suficiente para producir un producto de buena calidad, el cual sustituyo sin problema hasta el 100 por ciento el maiz en las dietas de iniciacion y desarrollo.
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