Conservazione frigorifera della pere: aggiornamenti e prospettive.
1980
Gorini F.L. | Stanchima G. de
ITALIANO: Gli Autori descrivono dettagliatamente le condizioni ottimali di conservazione delle principali cultivar di pere italiane indicando durata, temperatura, regimazione dell'atmosfera, alterazioni ed evidenziando gli indici di maturita ottimali per ottenere dei buoni risultati. Vengono inoltre, prospettate nuove tecnologie e metodologie operative che potrebbero essere adottate per migliorare i risultati della conservazione quali la prerefrigerazione, il controllo del'umidita relativa i trattamenti profilattici con sali di calcio, i pretrattamenti con anidride carbonica ed infine la postmaturazione al termine del periodo di stoccaggio.
显示更多 [+] 显示较少 [-]英语. The authors describe in detail the best storage conditions for the principal varieties of Italian pears, indicating duration, temperature, level of CO(,2) and O(,2) diseases and rating the index of maturity which is the best to obtain good results. New technological and methodological procedures that could be adopted for better storage results include precooling control of relative humidity, prophylactic treatment with calcium salt, petreatment with carbon dioxide and finally the post-ripening at the end of storage period are also pointed out.
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