Versuche ueber den Einsatz von Enzymen in der Maische bei der Apfelsaftherstellung.
1987
Schobiger U. | Duerr P. | Waldvogel R.
AGROVOC关键词
书目信息
页码
v.678-683(25)
其它主题
Jus de fruit; Activite enzymatique; Composicion; Qualite; Fermentacion; Variete; Actividad enzimatica; Analisis quimico
语言
德语
注释
3 tables, 2 graphs, 8 ref. Summary (De).
翻译的标题
英语.
[Testing the utilization of enzymes in the mashing process of apple juice production]. [German]
类型
Journal Article; Journal Part; Data; Bibliography; Book; Monograph; Summary
来源
Schweizerische-Zeitschrift-fuer-Obst-und-Weinbau,-einschliesslich-Verwertung (Switzerland). (27 Nov 1987). v. 123(25) p. 678-683.
团体作者
Eidg. Forschungsanstalt, Waedenswil (Switzerland).
2012-11-15
AGRIS AP