[Effet des acides gras polyinsatures en position sn-2 entrant dans les triacylglycerols de la ration alimentaire sur la composition en acides gras du tissu adipeux de porcs en finition].
2001
Scheeder M.R.L.
法语. L' effet potentiel d' une huile vegetale contenant des triacylglycerols ayant en position sn-2 principalement des acides gras polyinsatures sur la composition du tissu adipeux de porcs a ete etudie. Quatre dietes conventionnelles contenant 4 / d' un melange d' huile de soja/suif de buf (rapport 1:3 ou 3:1, interesterifie au hasard ou non) ont ete donnees a 4 groupes de 12 porcs chacun. La redistribution au hasard des acides gras sur les positions sn-1, 2, et 3 du glycerol n' a pas modifie la composition en acides gras du tissu adipeux des porcs. En conclusion, la position des acides gras polyinsatures dans les triacylglycerols contenus dans la diete n' a que peu d' influence sur la composition du tissu adipeux chez les porcs a l' engrais.
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