Pozantı Tarımsal Araştırma ve Uygulama Merkezi'nde yetiştirilen ayvaların reçele işlenmeye uygunlukları üzerine bir araştırma

Yılmaz, M., Çukurova Univ., Faculty of Agriculture, Adana . Div. of Food Engineering

Suitability of quinces of different varieties grown in Pozantı Agricultural Experimental Station for quince preserve | Pozantı Tarımsal Araştırma ve Uygulama Merkezi'nde yetiştirilen ayvaların reçele işlenmeye uygunlukları üzerine bir araştırma

2007

Yılmaz, M., Çukurova Univ., Faculty of Agriculture, Adana (Turkey). Div. of Food Engineering

英语. The objective of this research was to determine the suitability of quince fruits of various cultuvars, namely Acem, Istanbul, Yerli Cengel Koy, Ekmek1, Ekmek2 and Esme.

显示更多 [+]

土耳其. Bu araştırmada amaç, Çukurova Bölgesinde Çukurova Üniversitesi Pozantı Tarımsal Araştırma ve Uygulama Merkezinde yetiştirilen ayvaların reçele işlenmeye uygunluklarını belirlemektir. Materyal olarak Acem, İstanbul, Yerli, Çengel Köy, Ekmek1, Ekmek2 ve Eşme çeşitlerine ait ayva meyveleri kullanılmıştır.

显示更多 [+]

AGROVOC关键词

acide ascorbique acidez acidity analyse organoleptique ascorbic acid ash content carbohydrate content chemical composition chemicophysical properties coing composition chimique confiture contenido de carbohidratos contenido de ceniza contenido de materia seca dry matter content eficacia en el uso hmf jams membrillo organoleptic analysis pectinas pectine pectins ph procesamiento processing production quinces statistical methods teneur en cendres teneur en glucides traitement turkey turquie use efficiency variedades varieties viscosidad viscosity

书目信息

出版者

Çukurova University, Graduate School of Natural and Applied Sciences

页码

41 p.

其它主题

Composicia³n quimica; Anailisis organola©ptico; Mermeladas; Propria©ta© physicochimique; Ma©thode statistique; Propiedades fisicoquamicas; Teneur en matia¨re sa¨che; Ma©todos estadasticos; Efficacita© d'utilisation; Produccia³n; Viscosita©; Aucido asca³rbico; Turquaa; Varia©ta©; Acidita©

语言

土耳其

注释

Summaries (En, Tr)

4 tables

1 fig.

ref.

Thesis (MSc in Food Engineering)

类型

Summary; Thesis

团体作者

Çukurova University, Graduate School of Natural and Applied Sciences, Adana (Turkey)