Calidad de frutos en tomate (Solanum lycopersicum L. cv. Rocío) producidos bajo coberturas reflectiva y plástica

西班牙语; 卡斯蒂利亚语. Colombia produjo 476.985 t de tomate en el 2007; el departamento con mayor área sembrada fue Cundinamarca, con 1.999 ha y una producción de 52.976 t año-1 . Se evaluó la calidad de frutos en tomates de tipo Milano larga vida, cultivados en Susa, Colombia, a 2.655 msnm y sometidos a la influencia de las coberturas térmicas (tejido plateado reflectivo alumitex 50% o plástico transparente calibre seis). La cobertura alumitex aumentó la temperatura 2,01°C y disminuyó la humedad relativa 3,03%, frente al testigo sin cubrimiento, y la cobertura plástica aumentó 0,83°C la temperatura promedio y redujo la HR 4,26%, en comparación con su testigo. Los parámetros de calidad se vieron afectados positivamente con la utilización de las coberturas durante la noche. Los frutos fueron colectados y pesados en un estado de maduración 50% verdes-50% rojos; cuando alcanzaron el color 100% rojo se les realizó pruebas para calcular firmeza del fruto, acidez total titulable, pH y contenido de sólidos solubles totales (SST); también fueron pesados nuevamente para determinar la pérdida de agua. Los frutos influenciados por la cobertura aluminizada presentaron 29,3% menor contenido de SST, fueron 0,86% menos ácidos (pH), perdieron 2,47% menos humedad, fueron 5,01% más firmes, aumentaron 30,66% la acidez total titulable (ATT) y mostraron 51,62% menor índice de madurez (SST/ATT). Con el uso del plástico, los frutos aumentaron 16,63% el contenido de SST, fueron 1,22% menos ácidos (pH), perdieron 8,94% de humedad, aumentaron 4,53% la acidez titulable y 12,31% el índice de madurez, en comparación con los respectivos testigos

英语. In Colombia, 476,985 t of tomato were produced in 2007. Cundinamarca was the principal region in terms of cultivated area, with 1,999 ha and 52,976 t year-1. The quality of Milano tomatoes harvested in Susa, Colombia, at 2,655 m a.s.l., was evaluated. The fruits were influenced by thermal screens (reflective plastic tissue, Alumitex 50% and size 6 transduced plastic screen). The Alumitex screen increased the temperature by 2.01°C, and decreased the relative humidity by 3.03%, compared to the control plants without coverage. The plastic screen increased the temperature by 0.83ºC and decreased the relative humidity by 4.26% compared to the control. Quality parameters were enhanced by coverage use during the night. The fruits were collected and the weight was estimated at the maturity stage 50% green-50% red; subsequently when 100% red color was reached, the fruit firmness, total tritatable acidity (TTA), pH and total soluble solids (TSS) were measured. In addition, the fruit weight was measured again to determine water loss. The fruits affected by the aluminized screen showed a lower TSS (29.3%), 0.86% less acidity (pH), 2.47% lower water loss, increased fruit firmness (5.01%) and increased titratable acidity (30,66%) and decreased maturity index 51,62% (TSS/TAA). The fruits influenced by the plastic screen had increased TSS content (16.63%), TTA (4.53%) and maturity index (12.31%), and reduced pH (1.22%) and water loss (8.94%) as compared to the control fruits. Additional key words: termic screen, fruit firmness, soluble solids, titratable acidity, maturiy index, water loss