СВЯЗЬ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ КОНТАМИНАЦИИ ЗЕРНА С ЕГО ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМИ СВОЙСТВАМИ
2015
Медведев П.В. | Федотов В.А. | Бочкарева И.А.
俄语. В статье приводятся результаты сравнительной оценки широко используемых методов определения микробиологической контаминации зерна возбудителями «картофельной» болезни хлеба - Bacillus mesentericus и Bacillus subtilis, предложены пути улучшения качества пищевой продукции за счет уточнения целевого назначении зернового сырья
显示更多 [+] 显示较少 [-]英语. In this article presents the results of a comparative evaluation of commonly used methods for the determination grain microbiological contamination with pathogens "potato" bread disease - Bacillus mesentericus and Bacillus subtilis, suggested ways to improve the quality of food products by specifying the target destination.
显示更多 [+] 显示较少 [-]