The biological value of oils and oil content of seeds of modern cotton varieties of Russian Federation | Биологическая ценность масла и масличность семян современных сортов хлопчатника РФ

英语. Oil content, composition and fatty acid content of Russian varieties of cotton are studied. Fatty acid composition of oil was determined from seed samples of Russian cotton varieties grown in the Astrakhan region of the Russian Federation according to the methods adopted in the Department of biochemistry and molecular biology FSBSI FRC RRP. It is revealed that the seed oil of the studied cultivars of Russian cotton don't yield the same value of varieties cultivated in neighboring Russian countries. The minimum oil content of cotton grown in Central Asia and the Caucasus amounted to 17…19%, with an average of 23%. Have studied Russian varieties of cotton, the average oil content is 22.8%, ranging from 21.9% in grade of Fortis to 24.3% in grade Tutum. Oil of cotton seeds of the studied varieties are characterized by a large amount of unsaturated fatty acids, on average, about 79%, ranging from 74.7 per cent at variety Cisfinitum to 81.9% in Tutum. The greatest amount of unsaturated fatty acids accounted for dunension linoleic – an average of 60.2%. Max discovered in the seeds of varieties Tutum (67.0%). This is higher than that of the oil of cotton grown in Central Asia (40…60%). Monounsaturated oleic acid varieties of Russian cotton less than – an average of 17.4% in comparison with the Central Asian 20…30%. Polyunsaturated Linolenoic acid with three double bonds contains an average of 0.26% at maximum in the variety Cisfinitum(0.38%). It was noted that in oil varieties of the Central Asian region and the Caucasus very high content of saturated palmitic acid, 18 to 22% to 26%. It is established that palmitic acid in seeds of varieties of the Russian cotton less than – an average of 16.7% with a minimum of 14.7% in the variety Maron with natural fiber-dyed marble-pink. Thus fatty oil Russian modern varieties of cotton differs from the Central Asian greater amount of unsaturated fatty acids and reduced in saturated therefore has a higher biological value.

俄语. Изучены масличность, состав и содержание жирных кислот сортов российского хлопчатника. Жирнокислотный состав масла определяли у образцов семян российских сортов хлопчатника, выращенных в Астраханской области РФ по методикам, принятым в отделе биохимии и молекулярной биологии ФГБНУ ФИЦ ВИР. Выявлено, что масличность семян исследованных сортов российского хлопчатника не уступает аналогичному показателю сортов, возделываемых в соседних с РФ странах. Минимальная масличность хлопчатника, выращиваемого в Средней Азии и Закавказье, составила 17…19%, в среднем – 23%. У изученных сортов российского хлопчатника средняя масличность составляет 22,8% с колебаниями от 21,9% у сорта Фортис до 24,3% у сорта Тутум. Масло семян хлопчатника изучаемых сортов характеризуется большим количеством ненасыщенных жирных кислот – в среднем около 79% с колебаниями от 74,7% у сорта Цисфинитум до 81,9% у Тутум. Наибольшее количество из ненасыщенных жирных кислот приходится на двуненасыщеннуюлинолевую – в среднем 60,2%. Максимум обнаружен в семенах сорта Тутум (67,0%). Это выше, чем у масла хлопчатника, выращиваемого в Средней Азии (40…60%). Мононенасыщенной олеиновой кислоты у сортов российского хлопчатника меньше – в среднем 17,4% в сравнении со среднеазиатскими 20…30%. Полиненасыщенной линоленовой кислоты с тремя двойными связями содержится в среднем 0,26% при максимуме у сорта Цисфинитум (0,38%). В масле сортов среднеазиатского региона и Закавказья очень большое содержание насыщенной пальмитиновой кислоты – 18…22%, до 26%. Пальмитиновой кислоты у семян сортов российского хлопчатника меньше – в среднем 16,7% при минимуме 14,7% у сорта Марон с естественно окрашенным волокном мраморно-розового цвета. Таким образом, жирное масло современных российских сортов хлопчатника отличается от среднеазиатского большей суммой ненасыщенных жирных кислот и сниженным содержанием насыщенных, следовательно, обладает большей биологической ценностью.