Performances de production et commercialisation de lait dans les exploitations caprines en zone montagneuse de Tizi-Ouzou ( Algérie )
2016
Mouhous, A | Kadi, S A | Berchiche, M | Djellal, F | Huguenin, J | Alary, V
Notre question de recherche porte sur l’appréciation des performances de production et l’analyse de la « faible » commercialisation des produits de l’exploitation caprine (en particulier le lait). Seize exploitations caprines situées en zone montagneuse de Tizi-Ouzou ont été suivies pendant l’année 2012-2013. Les résul- tats montrent que les élevages sont constitués d’un faible effectif de chèvres indiquant de faibles performances de production (1,1 kg par chèvre par jour). La production de lait varie de 61 à 622 litres par chèvre par an. Plus de 90 pour cent du lait produit est vendu. Le lait est collecté par 7 collecteurs qui le transportent vers seulement 2 unités laitières et une unité de transformation (en fromage). La subvention à la production de lait incite les éleveurs à augmenter leur production, mais cette volonté est freinée par la faiblesse du circuit de collecte et de transformation
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