Reconfigurations des systèmes agro-alimentaires dans les territoires et chaine de valeur
2016
Napoléone, M | Boutonnet, J
En zone méditerranéenne, comme ailleurs dans le monde, l’agriculture fait l’objet de mutations importantes et rapides. Entre mondialisation et localisation des flux, les activités agricoles et les territoires sont au cœur de ces jeux de force entre le local et le global. Nous nous intéresserons ici aux modèles de développement, à travers les formes d’interaction entre Filière-systèmes d’élevage et territoire. A partir de l’analyse de l’évolution des activités laitières et fromagère dans un territoire du Sud Est de la France, nous montrerons que les formes de développement évoluent dans le temps, notamment en lien avec l’évolution de la consommation, et qu’à l’échelle d’un territoire il y a une diversité de modèles en interaction qui contri- bue à la constitution d’une valeur économique, sociale, environnementale. Mots-clés.
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