Rapport de mission au Venezuela (4 août-14 août 1991). Proposition de projet pour la restauration de la production et de la qualité du cacao Porcelana
1991
Mossu, Guy
La culture du cacaoyer tient une grande importance au Venezuela et le cacao "Porcelana" est rare et particulièrement recherché par les utilisateurs pour ses qualités aromatiques et organoleptiques exceptionnelles. C'est le plus cher payé parmi tous les autres types de cacaos Criollo du pays. Cependant les cacaoyers Criollo sont de plus en plus remplacés par des hybrides de Trinitario, moins riches en arôme mais plus précoces, plus vigoureux et plus productifs. Les objectifs de ce projet sont donc d'améliorer la production et la qualité du cacao au Venezuela et de restaurer, en particulier, la production de cacao Porcelana à partir de plantations pilotes établies dans la région du Sur del Lago. Les composantes principales de ce projet sont au nombre de 3 : recherche pour améliorer la précocité, le rendement et la qualité marchande des graines de cacaoyers Porcelana; développement de techniques culturales modernes et de méthodes de préparation du produit pour une meilleure qualité; formation du chercheur au planteur en passant par le développeur. Une analyse économique du projet est donnée ainsi qu'un calendrier des opérations
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