Semences et arachide de bouche, technologie et installations industrielles
1989
Bockelée Morvan, A. | Fanguin, J. | Schilling, Robert
Le marché mondial de l'arachide de bouche est très important, et en expansion continue. Il est dominé par trois pays : USA (44 %), Chine (33 %), Argentine (17 %), l'Afrique n'y participant que pour une très faible part alors que beaucoup de pays sont des producteurs importants d'arachide d'huilerie. La production d'arachide de bouche pour l'exportation nécessite des installations industrielles performantes seules capables d'assurer la qualité requise par les acheteurs et notamment l'absence d'aflatoxine. Ces installations doivent comporter notamment des décortiqueurs spéciaux donnant des graines entières non dépelliculées, des calibreuses, des trieurs densimétriques, des trieurs colorimétriques, des stockages réfrigérés ou sous vide, azote. On peut les compléter par des installations de dépelliculage, grillage, fabrication de beurre d'arachide, en fonction des débouchés prévisibles. Ces installations peuvent également servir à produire des semences d'arachide en graines calibrées et enrobées pour la protection fongicide et insecticide à la levée. Actuellement, en Afrique de l'ouest, les semences sont livrées en coque et décortiquées à la main (120 heures/hectare). La mise à disposition de semences prêtes à l'emploi et de haute qualité pour les cultivateurs représenterait un progrès très important
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