[Scientific expertise and food safety] | L'expertise en matière de sécurité alimentaire
2001
Doussin, J.P.
法语. La place de l'analyse des risques et donc de l'expertise scientifique dans la chaîne décisionnelle intervenant en matière de sécurité des aliments s'est vue ces derniers temps considérablement amplifiée. C'est là une conséquence des dernières crises connues par le secteur mais aussi des décisions prises à l'échelon international d'encadrer l'action des décideurs politiques, toujours tentés de se servir de la sécurité des aliments comme instrument de protectionnisme. Ce contexte général est expliqué et la place des experts décrite. L'expert est une aide à la décision, ce n'est pas un décideur. On doit donc veiller à son indépendance mais aussi à lui donner le statut et les moyens d'exercer un rôle dont l'utilité sociale et politique n'est plus à démontrer.
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