COMPARAÇÃO DE MODELOS MATEMÁTICOS PARA DESCRIÇÃO DA CINÉTICA DE SECAGEM EM CAMADA FINA DE SEMENTES DE FEIJÃO

英语. ABSTRACT To provide information about the drying process of bean seeds, this study was conducted with the objective of determining the thin-layer drying curves, for four levels of temperature of drying air (35, 40, 45 and 50 ºC) and three levels of initial moisture content (0.206, 0.373 and 0.596 d.b.). The drying tests were accomplished with three replications, using an experimental dryer with a constant air flow of approximately 10 m3 min-1 m-2. The results of the drying were adjusted to the following mathematical models: Thompson, Exponential, Page and Diffusion. The results obtained in this study lead to the conclusion that the equation proposed by Page best represented the experimental data.

葡萄牙语. RESUMO Para fornecer informações sobre o processo de secagem de sementes de feijão, este trabalho foi desenvolvido objetivando-se determinar as curvas de secagem em camada fina, para quatro níveis de temperatura do ar de secagem (35, 40, 45 e 50 ºC) e três níveis de teor de umidade inicial (0,206; 0,373 e 0,596 b.s.). Os testes de secagem foram realizados com três repetições, utilizando-se um secador experimental com fluxo de ar aproximadamente constante, de 10 m3 min-1 m-2 e os resultados da secagem foram avaliados ajustando-se os seguintes modelos matemáticos: Thompson, Exponencial, Page e Difusão. Os resultados obtidos, neste trabalho, permitiram concluir que a equação proposta por Page é a que melhor representa os dados experimentais.