Etude des bactéries acétiques isolées de raisins et de vins - II.- Production de composés cétoniques
1969
A.C. BLACKWOOD
法语. La deuxième partie de ce travail sur les bactéries acétiques isolées de raisins et de vins est consacrée à l'étude de deux problèmes principaux : d'une part l'identification par chromatographie sur papier des principales substances cétoniques réductrices, d'autre part la détermination de l'influence de divers facteurs sur la croissance des souches représentatives de chaque groupe taxonomique.
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书目信息
出版者
International Viticulture and Enology Society
其它主题
Cetonic compounds
语言
英语
类型
Journal Article
来源
OENO One, Vol 3, Iss 3, Pp 243-250 (1969)
2022-09-15
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