Особливості використання амілопектинового сорту проса Чабанівське
2014
Л. І. Перевертун | О. В. Самборська | Н. В. Лещук
俄语. Викладено результати досліджень особливостей використання першого сорту waxy проса Чабанівське для покращення хлібопекарських якостей пшеничного борошна. Показано, що додавання waxy проса до пшеничного борошна поліпшує його хлібопекарські якості і смак хліба. З метою встановлення мілопектину у зернівках сортів проса потрібно проводити додаткові лабораторні дослідження.
显示更多 [+] 显示较少 [-]AGROVOC关键词
书目信息
出版者
Ukrainian Institute for Plant Variety Examination
其它主题
Modified starch; Lugol reaction; Amilopectin; Flour; Baking qualities
语言
俄语, 乌克兰, 英语
类型
Journal Article
来源
Plant Varieties Studying and Protection, Vol 0, Iss 2(23), Pp 4-6 (2014)
2022-09-15
AGRIS AP
