[Feeding in old people's homes]
1983
Reiger, G. (Oesterreichisches Bundesinstitut fuer Gesundheitswesen, Wien (Austria))
德语. Es besteht ein Unterschied im Nahrungsbedarf von koerperlich aktiven aelteren Menschen und solchen, aelteren und alten Menschen, die mehr oder weniger unbeweglich ihre Tage verbringen. Diese Fakten beruecksichtigen die Energie-und Naehrstoffempfehlungen nicht, es wird nur vom Alter ueber 65 gesprochen. Nahrungsaufnahme kann niemals nur unter dem Aspekt "Deckung des Energie- und Naehrstoffbedarfs des Organismus" gesehen werden. So bleibt allen, die mit der Ernaehrung aelterer Menschen zu tun haben, nur eine Konsequenz: Die Empfehlungen fuer die Energie- und Naehrstoffzufuhr dienen als Richtlinie. Massgebend ist die individuelle Situation, sind Aktivitaet, Gesundheitszustand und Ernaehrungsgewohnheiten des aelteren Menschen. Richtige Ernaehrungsweise korreliert im Alter zweifelsohne auch mit psychophysischem Wohlbefinden. Ernaehrungsgewohnheiten, die von fruehester Kindheit an bestehen, koennen nicht von heute auf morgen geaendert werden. Darueber hinaus gilt es zu fragen, was dem einzelnen in seiner persoenlichen Lebenssituation die Nahrungsaufnahme bedeutet, um sinnvoll mit einem Umlernprozess ansetzen zu koennen.
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