[Requests of the industry for the potatoe variety and raw material supply]
1984
Stricker, H.W.
德语. Es werden die Kriterien genannt, die bei der Auswahl von Sorten und bei der Rohstoffbeschaffung zu beachten sind. Diese Kriterien beeinflussen die Wirtschaftlichkeit der Verarbeitung und die Qualitaet der Produkte. Die Wichtung dieser Kriterien kann je nach Produkt, Herstellungsverfahren und Auffassung des Herstellers unterschiedlich sein. Am Beispiel der Sorten Bintje, Saturna und Mentor, die fuer die Herstellung von Pommes frites, Chips, Trockenprodukte Bedeutung haben, werden Anforderungen und Wuensche an neue Sorten aufgezeigt. Bei der Suche nach neuen geeigneten staerkereichen Sorten besteht haeufig das Problem einer zu hohen Anfaelligkeit fuer mechanische Beschaedigungen. Eine Auswertung der in der mittelfruehen Reifegruppe zugelassenen Sorten zeigt, dass der Anteil beschaedigungswiderstandsfaehiger Sorten bei den Speisesorten wesentlich hoeher liegt als bei den Wirtschaftssorten. Fuer eine gezielte Zuechtung ist nicht nur die Auswahl geeigneter Kreuzungspartner, sondern auch die Anwendung einfacher Selektionsmethoden fuer die wichtigsten Eigenschaften von Bedeutung. Sofern noch nicht vorhanden, muessten solche Selektionsmethoden entwickelt werden.
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