Comparative determinations of the sterol content in fats and oils, 2: Encymatic and colorimetric methods
1987
Homberg, E. (Bundesanstalt fuer Fettforschung, Muenster (Germany, F.R.). Inst. fuer Chemie und Physik) | Bielefeld, B.
德语. Methoden der enzymatischen und colorimetrischen Sterinbestimmung wurden auf analytische Unzulaenglichkeiten, Spezifitaet gegenueber Sterinen und auf Nebenreaktionen durch Sterinbegleitstoffe untersucht. An 5 verschiedenen Fetten (Soja, Palmfett roh bzw. raff., Schmalz, Butter) wurden 3 Modifikationen einer enzymatischen und 1 colorimetrische Methode getestet. Unter optimalen Versuchsbedingungen waren die Ergebnisse im Vergleich zu den Ergebnissen der Digitonidfaellung teils gut, teils zufriedenstellend.
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