[French duck production in upward tendency]
1991
Anon.
德语. In Frankreich hat sich die Zahl der Eintagskueken von Barbarie-Enten, auf die ca. 85% der Gesamtproduktion entfallen, seit 1980 von knapp 19 Mio. auf 53 Mio. Stueck (1989) erhoeht, also in 9 Jahren fast verdreifacht. Die kontrollierten Entenschlachtungen nahmen im gleichen Zeitraum von 28.922 t (davon 22.392 t Barbarie-Enten) auf 72.845 t (davon ca. 60.000 t Barbarie-Enten) zu. Waren es 1979 nur etwa 100 Betriebe, die Enten hielten, so gab es 1988 in Frankreich bereits 800 Tierhaltungen, die mehr als 5000 Enten in einem Durchgang erzeugten. Das Schlachtgewicht der Erpel hat sich seit Beginn des letzten Jahrzehnts von 3.55 kg bei einem Alter von 75 Tagen auf 4.46 kg (83 Tage) gesteigert. Pro Kopf der Bevoelkerung werden in Frankreich jaehrlich 1.9 kg Entenfleisch verzehrt gegenueber 1 kg im Jahr 1980. 1989 wurden insgesamt 5336 t Entenfleisch exportiert (1980:2175 t).
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