Effects of potassium sorbate on growth and penicillic acid production by Aspergillus ochraceus and Penicillium aurantiogriseum
1993
Garza, S. | Canela, R. | Vinas, I. | Sanchis, V.
德语. Untersuchungen ueber den Einfluss von Kaliumsorbat im Naehrmedium auf das Wachstum und die Penicillinsaeureproduktion von Aspergillus ochraceus und Penicillium aurantiogriseum zeigten, dass sowohl der pH-Wert, die Konzentration des Konservierungsstoffes das Wachstum des Schimmelpilzes als auch die Penicillinsaeure-Synthese beeinflussen. Kulturen mit einem pH-Wert von 7,0 wiesen hoehere Penicillinsaeureproduktion auf als die mit einem Anfangs pH-Wert von 5,5. Die Inkubationszeit betrug 35 Tage bei 28 Grad C. Das Wachstum wird durch Kaliumsorbat innerhalb der ersten Tage gehemmt, um am 30. bis 35. Tag der Inkubationszeit verstaerkt, bis zu Werten die ueber denen ohne Konservierungsstoff liegen koennen, anzusteigen. Hoehere Kaliumsorbat-Konzentrationen verdeutlichen diesen Effekt.
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