Improved storage and dietetic properties of carcass fat tissues in growing Holstein as well as Charolais x Holstein bulls fed full-fat rapeseed
1995
Kreuzer, M. (Eidgenoessische Technische Hochschule, Zuerich (Switzerland). Inst. fuer Nutztierwissenschaften. Gruppe Tierernaehrung) | Gerhardy, H. | Ossowski, D. | Voss, G.M.
德语. 48 Bullen wurden bis zu einem Endgewicht von 539 kg gemaestet und erhielten Vollfettraps (VFR) in Hoehe von 3%, 8% bzw. 10% der gesamten Aufnahme an Futtertrockenmasse. Wachstum, Schlachtkoerper- und Fleischqualitaet wurden nur schwach beeinflusst. Das Fettsaeuremuster von Nieren-/Beckenhoehlenfett, s.c. Fett und i.m. Fett wurden aber durch VFR sign. beeinflusst, es enthielt mehr Mono-und Polyenfettsaeuren. Nur geringfuegig wurden dagegen in Abhaengigkeit von der Hoehe der VFR-Zulage die Penetrometerfestigkeit, Schmelz- und Erstarrungstemperaturen sowie Gelbfaerbung der Fettgewebe veraendert. VFR verbesserte sign. die oxidative Fetthaltbarkeit.
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