Enterotoxinogenic strains of Bacillus cereus in fresh filled pasta products packaged in modified atmosphere [Italy]
1997
Colavita, G. | Ciocca, R.M. (Universita del Molise, Campobasso (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agroalimentari Ambientali e Microbiologiche) | Giaccone, V. (Padua Univ. (Italy). Istituto di Patologia e Igiene Veterinaria)
英语. A total of 115 samples of fresh filled pasta products packaged in modified atmosphere was examined for the presence of enterotoxinogenic strains of B. cereus. Charges of B. cereus ranging from 10** (2) - 10** (4) ufc/g were detected in 24 samples (20.9%). Among these 24 strains of Bacillus, 4 were found to be enterotoxinogenic. One psychrotrophic, but not enterotoxinogenic strain was also isolated
显示更多 [+] 显示较少 [-]意大利语. [E' stato esaminato un totale di 115 campioni di prodotti di pasta fresca farcita per la presenza di ceppi enterotossici di Bacillus cereus. In 24 campioni (20.9%) sono stati determinati carichi di B. cereus varianti da 10** (2) a 10** (4) ufc/g. Fra questi 24 ceppi di B. cereus, 4 sono risultati enterotossici. E' stato anche isolato un ceppo psicrotrofo, ma non enterotossico]
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