[Electronic tubers - Measurement of the mechanic strain of potatoes in processing systems]
1998
Leppack, E.
德语. Das Aufbereiten und Abpacken von Kartoffeln erfolgt heute in weitgehend mechanisierten Grossanlagen. Dabei konnen aussere Beschadigungen wie Risse, Schnitte, Bruche, und innere Beschadigungen wie Schwarzflecken und Nekrosen entstehen. Aussere Beschadigungen treten vorwiegend nach grossen Fallhohen und harten Aufschlagen auf. Durch die Weiterentwicklung der angewandten Maschinen und Aufbereitungsverfahren mit dem Ziel der Qualitatsverbesserung wurden vor allem die ausseren Beschadigungen gesenkt.
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