Changes of the volatile fraction of cooked chicken meat during chill storing: results obtained by electronic nose in comparison to GC-MS and GC olfactometry
1999
Siegmund, B. | Pfannhauser, W.
AGROVOC关键词
书目信息
Zeitschrift fuer Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung (Germany)
卷
208
期
5-6
ISSN
1431-4630
页码
pp. 336-341
其它主题
Coccion; Tecnicas analiticas; Cromatografia de gases; Analisis organoleptico; Spectrometrie de masse; Espectrometria de masas; Compuesto volatil; Compose volatil; Almacenamiento en frio
语言
英语
注释
Summary (En)
翻译的标题
[Veraenderungen der fluechtigen Fraktion von gegartem Huehnerfleisch waehrend der Kuehllagerung: Vergleich der Ergebnisse ermittelt durch die elektronische Nase und GC-MS und GC-Olfaktometrie]
类型
Summary
2002-08-15
AGRIS AP
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