Agricultural census 2000. Bovine, ovine and caprine husbandry, milk and meat (France) | Recensement agricole 2000. L'élevage bovin, ovin et caprin, lait et viande (France)
2003
法语. Tous les 10 ans, le recensement agricole permet de dresser un portrait détaillé de l'agriculture française. Les résultats du recensement agricole 2000 et leur mise en perspective ont permis de dresser, dans une première partie, l'extraordinaire diversité des exploitations d'élevage de ruminants (bovins, ovins, caprins) et de mettre en évidence leurs évolutions et les conséquences de celles-ci sur l'utilisation du territoire. Cette diversité est considérée parfois comme une composante essentielle de la variété et de la qualité des productions nationales (viandes et produits laitiers), parfois comme une entrave à la rationalisation des filières. La deuxième partie explore en détail cette grande diversité et permet de caractériser et localiser les exploitations d'élevage de ruminants à un niveau géographique relativement fin : la petite région agricole (PRA). Le document s'achève avec une estimation quantitative de l'origine des productions de lait de vache et de viande bovine et ovine
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