Digestibilité de l’amidon et des parois végétales du maïs fourrage : conséquences sur la prévision de sa valeur nutritive

L’ensilage de maïs, fourrage principal dans les rations des ruminants à haut niveau de production, estcomposé de deux fractions énergétiques: l’amidon et les parois végétales. Les proportions relatives de ces deuxfractions varient fortement selon les conditions de culture, la variété et le stade de maturité de la plante à la récolteentraînant alors une grande variabilité de la nature de l’énergie apportée par l’ensilage de maïs. L’influence de cesfacteurs de variation sur ladigestibilité mesuréein vivochez le mouton et la dégradabilité dans le rumen mesuréein saccochez la vache a été étudiée pour 32 ensilages de maïs. La relative stabilité de la digestibilité de la matièreorganiquede la plante entière(dMO)in vivo avec le stade de maturité s’explique par un phénomène decompensation entre l’augmentation de la quantité d’amidon à digestibilité élevée et labaisse de la digestibilité desparois végétales (NDF). Au niveau du rumen, la dégradabilitéin saccode la MS et del’amidon diminue avec lestade de maturité, celle du NDF baisse également.Le typedegraindes maïs étudiés(cornévs.denté) et lescaractéristiques des parois végétales (DINAGplus ou moins élevé)influencentladégradabilité de la MS, del’amidon et du NDF,mais son influence sur la digestibilité de la MO et de l’amidonest faible,voire inexistante pourla digestibilité du NDF.L’utilisation de l’équation de prévision de la dMO proposée par l’INRA en 1996 (équationM4) est confortée par cette étude, puisqu’elle explique 74,0 % de la variabilité de dMOmesuréein vivoetn’entraine pas de biais dans les valeurs prévues. Cette étude apporte des références sur les teneurs en paroisvégétales digestibles et en amidon dégradable dans le rumen de l’ensilagede maïs, critères nécessaires à unemeilleure évaluation de la valeur nutritive de l’ensilage de maïs dans les nouveaux systèmes d’alimentation INRA.

Maize silage, commonly used in the diet ofhigh-yielding ruminants, provides two energetic fractions(starch and cell-walls or NDF). With the stage of maturity at harvest, type of hybrid and climatic conditions, theproportion of the two energetic fractions in the whole plant varies greatly and so,the nature of energy provided bymaize silage to the animal differs. The impact of these variations on whole plantin vivodigestibility in sheep (OMd)andin situdegradability in cows were measured for 32 maize silages. The relative stability withthestage ofmaturity of OMd was explained by the compensation between the increase in the content of starch that is of highdigestibility and the decrease in cell-wall digestibility. Intherumen,in saccodegradability of DM, starch and NDF(to a lesser extent) was also affected by maturity stage. Degradability of DM, starch and NDF also differs amongtype of maize grain (flint vs dent) and cell walls (low or high DINAG), but these effects werelimitedon OM andstarch digestibility or evenabsent onNDF digestibility.The INRA equation used to predict OMd(M4)explained74.0% of OMdin vivovariability measured on sheepin this studyand can be further used with actual hybrids ofmaize silage. This study provides new data on digestible cell-wall and rumen degradable starch contents in maizesilage that will allow better evaluation of the nutritive value of maize silage in future feed evaluation systems fromINRA