Évaluation des relations entre santé, mortalité et croissance du porc en engraissement

During health disorders, growing animals have to divert nutrients from growth to defense functions despite a reduction in nutrientresources because of a reduced voluntary feed intake. Modern high‐performance pigs are suspected of being less robust thanformer low‐performance breeds but this relation has been poorly investigated. The present work has been designed to study theeffect of growth rate in growing‐fattening pigs on the losses, on the one hand, and inflammatory markers, on the other hand. Adatabase was built using performances and losses of 5 863 growing‐fattening pigs in three experimental units of INRA. In one ofthe three units, causes of losses were recorded and blood samples were collected before slaughter (110 kg). In total, 7% of pigswere lost during the fattening period or at slaughter (carcass condemnation) and the time distribution of losses varied betweenresearch units. A high birth weight combined with a rapid pre‐weaning growth were associated with a high feed intake and rapidgrowth until the end of the fattening period without detrimental effect on survival, nor on carcass condemnation. The assumptionof a greater weakness of high‐performance pigs is not verified, but negative correlations between performance and immune cellcounts positive with hematocrit appear in the present study. Other research is necessary to identify predictive indicators of piglosses during the fattening period and at slaughter.

Lors d’un problème de santé, les ressources nutritionnelles d’un animal en croissance sont limitées par la réduction de soningestion, le conduisant à détourner les nutriments de sa fonction de croissance vers ses fonctions de défense. Les porcs actuels, àfort potentiel de croissance, semblent moins robustes que les races anciennes à croissance plus lente, mais cette relation a été peuétudiée. Ce travail vise à tester l’effet de la vitesse de croissance des porcs sur les pertes/saisies en engraissement, et desindicateurs d’inflammation. Une base de données a été créée en regroupant les performances et les pertes/saisies de 5 863 porcsen engraissement issus de trois stations expérimentales de l’INRA. Dans l’une d’elles, les causes des pertes étaient enregistrées etdes prélèvements de sang ont été réalisés avant l’abattage des porcs (110 kg). Au total, 7% des porcs sont perdus enengraissement ou saisis à l’abattoir et la répartition dans le temps de ces pertes diffère entre les stations. Un poids à la naissanceet une croissance en maternité élevées favorisent une consommation et une croissance élevées jusqu’en fin d’engraissement sansêtre néfastes à la survie, ni prédictif d’une saisie à l’abattoir. L’hypothèse d’une plus grande fragilité des porcs à croissance rapiden’est pas vérifiée, mais des corrélations négatives entre performances et nombre de cellules immunitaires et positives avecl’hématocrite apparaissent dans cette étude. D’autres études sont nécessaires pour identifier des indicateurs prédictifs des pertesd’animaux en engraissement ou à l’abattage.