Du grain à la farine

Pour les femmes africaines, la corvée quotidienne de la préparation des céréales est encore loin d'avoir disparu. Dans plusieurs régions rurales, elles passent près de trois heures par jour à décortiquer et à broyer le grain à l'aide d'un pilon et d'un mortier. Pour soulager les femmes, ce sont les petites unités de transformation, qui se répandent un peu partout en Afrique de l'Ouest, qui rendent les plus grands services. Car il semble que les unités industrielles de transformation ne peuvent s'implanter dans les pays sahéliens où l'approvisionnement en céréales (mil, sorgho, maïs) reste irrégulier et souvent insuffisant. Du grain à la farine, le premier ouvrage de la nouvelle collection «le Point sur les technologies» (née de la fusion de la collection «le Point sur...» du GRET et de la collection «Technologies et développement» du Ministère français de la Coopération) a été publié en collaboration avec le CTA. Il contient toutes les informations pour réaliser au mieux ces implantations. Non seulement il détaille les avantages et les inconvénients des différents matériels de première transformation des grains actuellement disponibles mais il précise aussi les conditions nécessaires à la réussite des installations. S'il existe depuis longtemps des décortiqueurs adaptés au travail du riz, il n'y avait jusqu'à ces dernières années aucun matériel spécifique pour le mil et le sorgho dont le décorticage reste essentiellement manuel. Un nouveau décortiqueur vient désormais remplir ce vide, en permettant un broya .&e à sec, il facilite la conservation et la commercialisation des grains. La mouture est plus couramment répandue. De nombreux artisans et des groupements villageois sont équipés en moulins motorisés où les femmes viennent faire moudre leur Les nombreux modèles e moulins à meules et les broyeurs à marteaux, plus faciles à fabriquer localement, sont comparés dans cet ouvrage qui donne aussi les plans de construction des matériels les plus simples. Mais ce livre n'est pas uniquement un guide technique car la bonne qualité d'un matériel n’est pas une garantie du bon fonctionnement d'une installation et, particulièrement, d'une unité villageoise de transformation. Des études économiques et sociales préalables sont en effet indispensables à toute nouvelle installation. Pour être viable à long terme, un moulin doit être financièrement rentable et bien géré par les villageois formés à gestion et à la comptabilité. Tous les critères à prendre en compte et les mesures à adopter sont soigneusement indiqués dans cet ouvrage qui mentionne, en outre, les méthodes qui ont fait leurs preuves. Enfin les annexes bien fournies permettent à tous ceux qui sont impliqués dans un projet d'installation de moulins de trouver les matériels qu'ils recherchent, les organismes qui peuvent apporter leur aide et des plans de construction. Très clair et abondamment illustré, ce livre devrait grandement faciliter la tâche e ceux souhaitent alléger le travail les femmes qui doivent être les premières à être impliquées dans es projets qui se multiplient actuellement. Altersial - Du grain à la farine Le point sur les technologies Cet ouvrage est disponible au CTA

Pour les femmes africaines, la corvée quotidienne de la préparation des céréales est encore loin d'avoir disparu. Dans plusieurs régions rurales,elles passent près de trois heures par jour à décortiquer et à broyer le grain à l'aide d'un...