Edible coating based on modified corn starch/tomato powder: Effect on the quality of dough bread.
2018
GALVÃO, A. M. M. T. | ZAMBELLI, R. A. | ARAÚJO, A. W. O. | BASTOS, M. do S. R. | Ândressa M. M. T. Galvão, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia de Alimentos; Rafael A. Zambelli, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia de Alimentos; Antonio W. O. Araújo, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia de Alimentos; MARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS, CNPAT.
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书目信息
语言
英语
许可
openAccess
类型
Journal Article; Journal Part
2023-09-25
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