Composición de ácidos grasos en peces de agua dulce : Tilapia Roja (Oreochromis niloticus) y Trucha Arco Iris (Oncorhynchus mykiss) cultivadas en la provincia de Chiriquí
2002
Guevara, Vielka C. de
La composición de ácidos grasos en dos especies de peces de agua dulce Oreochromis mloticus (tilapia roja), tratada con alimento flotante (AF) y alimento sumergible (AS), y Oncorhynchus mylass (trucha arco iris), tratada con alimento sumergible, cultivadas en la provincia de Chiriquí durante el período 1999-2000, ha sido determinada Los lípidos totales fueron extraídos de acuerdo con el método de Bligh y Dyer. Los ésteres de los ácidos grasos fueron reesterificados y los ésteres metílicos obtenidos fueron analizados por cromatografía de gases Se identificaron 18 ácidos grasos, de los cuales el 33.15 % correspondió a los ácidos grasos saturados, predominando el ácido palmítico (C16.0) y el ácido esteárico (C18 0). El 27 90% fue de ácidos grasos monoinsaturados, de los cuales el palmitoleico (C16:10)7) y el oleico/vacénico (C18- 1(09 + (07) fueron los más abundantes en ambas especies, y el 30.78% fue para los ácidos grasos poliinsaturados, presentándose el linoleico (C18:20)6) y el docósahexaenoico (C22:60)3) como los más abundantes tanto en tilapia como en trucha. Sin embargo, en tilapia ' se observó mayor contenido de co6 que en trucha. linoleico (C18 2(06) y araquidónico (C20-4(06), con diferencia altamente significativa; mientras que en trucha se encontró mayor contenido de (.03 eicosapentaenoico (C20- 5(03) y docosahexaenoico (C22.6co3). Los tratamientos con alimento sumergible y flotante en tilapia mostraron diferencia altamente significativa para todos los casos, los resultados sugieren que el alimento sumergible favorece el contenido de ácidos grasos (06
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